كرواصة :

كرواصة :

المقادير

كيلو طحين أبيض

بيضة

ملعقة صغيرة ملح

ملعقة كبيرة سكر

كيس فاني

ملعقة كبيرة خميرة فورية

500ملل ماء

نصف كيلو زبدة خاصة للتوريق
طريقة التحضير:

في إناء أو العجانة ، نضع جميع المواد المذكورة إلا الزبدة ، تدلك جيدا ثم تترك ترتاح في المبرد 5 د ق

تبسط الزبدة بين زوج أكياس بلاستيكية بالمدلك أو الحلال

ثم تبسط العجين فوق طاولة مرشوشة بالدقيق على شكل ظرف ، ثم نضع الزبدة في الوسط وتغطى بالجوانب ثم نحصل على مربع

تطلق العجين على الطول ثم تطوى من الجوانب للوسط ثم تطوى على إثنين ، تتستعمل هاته العملية ثلاث مرات ثم تطلق وتقطع مثلثاث أو مستطيلات قياس 7 سم وتحشى بالشكلاط وتلوى ، تترك تخمر مدة ساعة ، ثم تدهن ببيضة ممزوجة مع قبصة ملح و ملعقة كبيرة ماء

كيك باشوكولاتة :

بسكويت بالشوكولاتة(400غرام)

ملعقتين صغيرة بكينج بودر (14غرام)

كوب حليب(250غرام)



الطريقة التحضير :

نفصل الزبدة المحشوة بداخل البسكويت عن البسكويت ليسهل علينا تكسيره اذا كان لديك خلاط يمكنك خلط البسكويت دون فصله.. نكسر البسكويت تكسير ناعم ثم نقوم بتذويب الزبدة التي فصلناها عن البسكويت في قدر عليه ماء مغلي ثم نصب البسكويت بعد تكسيره في وعاء ونضيف له الحليب والبكينج بودر والزبدة المذابه التي فصلناها عن البسكويت ونخلطهم مع بعض اذا كان الخليط ثخين وكثيف نضيف له ربع كوب حليب كي لا ينشف

بعدها في قدر قياس 19 سم نقوم بقص ورق زبدة تناسب حجم القدر لنضعها بداخله ولكن علينا ان ندهن قاع وأطراف القدر بالزبده ثم نضع ورق الزبدة ثم نصب الخليط في القدر

الان اذا لم يكن لدينا مقلاه نضع عليها القدر نجهز اربع طبقات من القصدير ونضع القصدير مباشرة على النار ونضع القدر عليه ونتركه يستوي على نار هادئة لمده 40 إلى 50 دقيقة

اما ان كان لدينا مقلاه نستطيع وضع القدر عليها ونتركها تستوي على نار هادئه

للتغطية :

ضاعفت الكمية من اجل ان تتغطى بشكل كامل ،لدينا شوكولاتة (200غرام) وقشطة او كريمة سائلة(200غرام)

إذا اردنا ان يكون صوص الشوكولاته ثخين تكون القشطة (50غرام) اي اقل من الشوكولاته(100غرام)

اما إن أردنا أن يكون الصوص خفيف وينزل إلى أطراف الكيك يكون المقدار متساوي القشطة 100غرام والشوكولاتة100غرام

اولاً نسخن القشطة على النار مباشرةً نطفئ النار ونضيف لها الشوكولاتة لتذوب بداخلها ويسمى هذا الخليط بالجناش اذا لم يكن لديكي مكوناته يمكنك ان تذوبي اي نوع من الشوكولاته مثل النوتيلا

بعد مرور 50 دقيقة بدأت اطراف الكيك بالتفكك ويمكننا ان نختبر نضجها بالعود اذا التصقت به اثار العجين فهو لم يستوي واذا لم يلتصق به شيء فقد استوى بعد ان تبرد نسقيها بالنسكافيه مع قليل من السكر والحليب او الماء التسقيه اختياريه

ثم نصب الشوكولاته عليها ونزينها.

للتزيين :

شوكولاتة خام نبرشها ونضعها في الثلاجه كي لاتذوب ثم نزين بها الكيك بصحة و براحتك.

تعديل المقال