البطبوط معمر بالكفتة

مقادير :

مقادير العجين

500غ من طحين القمح

250غ من طحين الفورص

ملح حسب الدوق

ملعقتان من السكر سنيدة

ملعقتان من الزيت

1خميرة الحلوى

ملعقة من خميرة الخبز

ماء دافئ

طريقة تحضير العجية

تحضر العجين بخلط جميع المواد المدكورة أعلاه بماء دافئ حتى نحصل على عجينة متماسكة تدلك جيدا حتى تصير مطاطية.

بعد دلك تعمل منها كويرات صغيرة وتدهن بالزيت الى حين تهيء الحشوة

مقادير الحشوة

كفتة+ 2بصلات

3 طماطم محكوكة+2فلفلات

زيتون مقطع+ ملعقة كبيرة طماطم مركزة

نص ملعقة كمون+ ابزار+ تحميرة+ زعفران+ الهريسة

في مقلاة فوق النار يحمر البصل وتضاف اليه الطماطم المحكوكة يخلط الكل جيدا حتى يتقلى

تضاف الكفتة والملح والإبزار والكمون والتحميرة ثم يخلط الكل ثم يرفع عن

النار ويترك ليبرد
طريقة التحضير :

تبسط الكويرات الواحدة تلو الأخرى فوق مائدة

مزيتة وتوضع القليل من الحشوة

مع بسطها جيدا ثم تجمع الحواشي الى الأعلى لسد الدائرة وتبسط قليلا

وتطهى في مقلاة ثقيلة ترش بالزيت من حين لآخر حتى

تتحمر

وفي الأخير ، يقدم البطبوط معمر باللحم المفروم بالصحة والعافي

الشوربة:

المقادير :

فطر مقطع الكمية حسب الرغبة

نصف صدر دجاج قطع صغيرة

ملعقة صغيرة بودرة ماجي

نصف ملعقة صغيرة كمون

ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود

ملعقتين طحين

ملعقة كرفس وملعقة كراث

بصلة صغيرة مفرومة ناعم

ملعقة كبيرة زبدة

3 فصوص ثوم مدقوق مع ملح

كزبرة او بقدونس

فلفل بارد او حار
الطريقة التحضير :

في قدر على نار مرتفعة نضع الزبدة والبصل ثم نضع الدجاج والثوم ونخلط إلى أن يتغير لون الدجاج ثم نضيف البهارات ونخلطهم قليلاً ثم نضيف الكراث والكرفس والماء المغلي ونتركها تغلي ثم نضيف الفطر ونتركها تغلي حتى يستوي الفطر والدجاج.

اذا اردت ان تكون سماكة الشوربة كثيف. (اخلطي ملعقة طحين مع ربع كاسة ماء فاتر وخذي القليل من الشوربة واخلطيها معها ثم اضيفي هذا الخليط لقدر الشوربة)

وأخيراً نضيف البقدونس والفلفل البارد ويمكنك تزيينها واكلها مع الخبز المحمص.

بصحتك اختي.

تعديل المقال